御饌 是古時皇帝的飲食用餐，亦即代表選材嚴謹，不是最上乘的食物都不能進貢給予皇上。

御.果饌 有著相同理念，希望帶給每位客人的水果都有如進貢皇上的貢品一樣，精挑細選，不時不食。

眼見時下很多質素參差的水果店，為了增加利潤無所不用其極，大陸貨冒充日本貨，船貨冒充飛機貨，本人過往亦是受害者之一，正因如此就是推動本人成立本店的原因，希望透過 御.果饌 讓每位客人了解更多水果的知識，讓每位客人付出金錢的同時亦可以享用到同等價值的新鮮水果。